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Pavés au caramel

13/05/2005 - Lu 3363 fois
Recette de confiseries


Ingrédients :

- 60g de noisettes décortiquées
- 750g de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe de cacao non sucré
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 20cl de lait
- 125g de beurre
- essence de vanille
    
Préparation

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le lait, le cacao, puis le sucre en poudre.
Portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à obtention d'une pâte épaisse et brune.
Retirez-là du feu et 5 min après incorporez les noisettes concassées.
Ajoutez 3 gouttes d'essence de vanille.
Étalez la pâte sur la lèche-frite du four revêtue de papier sulfurisé légèrement huilé.
Laissez durcir et découpez cinquante petits pavés.

 

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