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Sorbet de caillé de brebis au miel de chataigner

12/05/2005 - Lu 2541 fois
Recette de sorbet



- pour 6 pers.
-10 min de préparation

*500 g de caillé de brebis
*100 g de sucre
*1 dl d'eau
*4 cs de miel de chataignier

Mettre l'eau + le sucre dans une casserole, porter à ébullition, laisser frémir jusqu'a ce que le sucre soit fondu. Laisser refroidir
Mélanger le caillé + le sirop. Verser dans la sorbetière et faire turbiner.
Quand le sorbet est pris, au moment de servir, tremper 1 grosse cs dans de l'eau et former des quenelles avec le sorbet.
Verser le miel et rouler les quenelles pour bien les enrober.
Servir.

 

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