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Sorbet à l'abricot

12/05/2005 - Lu 6118 fois
Recette de sorbet



- Pour 1 litre de sorbet

1,2 kilogrammes d'abricots bien mûrs
2 citrons
30 cl d'eau
200 g de sucre semoule

1 Ouvrez les abricots en deux et dénoyautez-les. Disposez-les en une seule couche dans un plat à gratin avec 200 g de sucre et passez-les au four pendant 20 minutes à 180-200 °C.

2 Réduisez-les en purée au mixeur ou au moulin à légumes, puis ajoutez 4 cl de jus de citron et 30 cl d'eau en mélangeant bien.

3 Mettez dans une sorbetière.

 

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