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Sorbet à la biere blanche

12/05/2005 - Lu 6072 fois
Recette de sorbet


Les ingrédients :

75 cl de bière blanche de Hoegaarden
4 cuill. à soupe de miel d'acacia
220 gr de sucre semoule


Portez la bière à ébullition avec le sucre et le miel, ne pas mélanger, le sirop doit rester clair et translucide mais aussi légèrement onctueux. Surveillez la cuisson : la nappe est le premier stade d'élaboration du sirop. Retirez tout de suite du feu et laissez refroidir en plongeant le fond du poêlon dans de l'eau froide. Versez le sirop refroidi dans la sorbetière. Dès que le sorbet prend, versez le dans un moule et glissez au congélateur deux ou trois heures avant de servir.

 

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