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Sorbet au jus de fruit

12/05/2005 - Lu 5463 fois
Recette de sorbet


Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
• 750 g de cassis égrené
• 1/2 citron
• 7 dl 1/2 d'eau
• 400 d de sucre


Préparation :
• Faites un sirop avec l'eau et le sucre ; laissez bouillir 3 minutes environ.
• Ecrasez les grains de cassis et extrayez le jus, soit avec un extracteur à vapeur, soit, et c'est mieux, en passant les grains au moulin à légumes ; pressez le demi-citron, mélangez-en le jus avec celui du cassis et le sirop ; mettez les coupes de service dans le réfrigérateur.
• Versez ce mélange dans la sorbetière, laissez prendre le sorbet en suivant les indications données dans la notice de l'appareil ; mettez les coupes dans le réfrigérateur.
• Prenez cette glace en boules avec une cuiller spéciale à glace et répartissez-la entre les coupes rafraîchies.

 

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