Les ingrédients :

• 1.5kg de pastèque fraîche
• 115g de sucre en poudre
• 8 brins de menthe fraîche poivrée
• 90ml de sirop de menthe
• 450ml d'eau froide
• Le jus de 2 citrons non traités

Pour la Décoration :

•  6 tranches de pastèque
  

La recette :

1. Effeuillez les brins de menthe poivrée puis réservez 6 feuilles. Ciselez les feuilles restantes. 

2. Découpez la pastèque en deux dans le sens de la longueur puis épépinez-la et découpez la chair en gros dés.

3. Dans un robot de cuisine, mixez les gros dés de pastèque avec la menthe hachée ainsi que le jus de citron non traité.

4. Dans une casserole, versez  450ml d'eau froide avec le sucre en poudre puis portez à ébullition pendant 2 minutes. Laissez refroidir quelques instants.

5. Dans un saladier, mélangez la purée de pastèque avec la préparation précédente. Incorporez progressivement le sirop de menthe puis mélangez soigneusement.

6. Versez la préparation obtenue dans un bac à glace puis remuez à l'aide d'une fourchette et réservez dans votre congélateur durant 1 heure de façon que le granité commence à prendre.

7. Remuez à nouveau à l'aide d'une fourchette de façon à obtenir un granité. Répartissez le granité à la menthe et à la pastèque dans 6 coupes à fruits individuelles puis déposez par-dessus une feuille de menthe poivrée et décorez d'une tranche de pastèque.

8. Dégustez bien frais.