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Biscuit Tortoni glacé

14/04/2009 - Lu 4452 fois
Recette de confiserie
Pour 4 personnes.

Un délicieux biscuit glacé Italien du 19ème Siècle à déguster sans attendre !


 

 Les Ingrédients :

  •  80g de biscuits amaretti
  •  80g de sucre glace
  •  40ml de marsala
  •  200g de crème épaisse
  •  100ml de crème liquide

 

La Recette :

1.  Tamisez le sucre glace puis réservez.

2. Tapissez le fond d'un moule rectangulaire avec une feuille de papier sulfurisé en le laissant dépasser.

3. Dans un robot de cuisine, mixez les biscuits amaretti pendant quelques secondes de façon à obtenir de fines miettes.

4. Dans un saladier, fouettez la crème épaisse avec la crème liquide de façon à obtenir une préparation bien ferme.

5. Incorporez progressivement le sucre glace tamisé ainsi que le marsala. Incorporez les 2/3 des miettes de biscuits amaretti. Mélangez à nouveau.

6. Versez la préparation obtenue au fond du moule rectangulaire puis lissez le-dessus à l'aide d'une spatule.

7. Couvrez d'un film alimentaire et réservez dans votre congélateur durant 6 heures de façon que la préparation prenne bien.

8. Sortez le moule rectangulaire 45 minutes avant de servir puis déposez par-dessus les miettes de biscuits restants en appuyant bien à l'aide d'une spatule.

9. Découpez le biscuit Tortoni glacé en tranches puis répartissez-les dans 4 assiettes à dessert.

10. Dégustez bien frais.

 

 

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