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Granité aux Framboises

09/04/2009 - Lu 9386 fois
Recette granité aux framboises
Pour 2 personnes


Les ingrédients :

  • 115g de framboises fraîches
  • 115g de sucre en poudre
  • 150ml de jus d'orange frais
  • 1 gros blanc d'oeuf frais
  • Le zeste râpé et le jus d'1/2 citron vert non traité

La recette :

1. Rincez les framboises légèrement sous l'eau froide puis mettez-les dans un saladier. A l'aide d'une fourchette, réduisez-les en purée épaisse.

2. Dans une grande casserole à feu doux, mélangez le jus d'orange avec la moitié du sucre en poudre puis incorporez le jus du citron vert non traité pendant quelques minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Portez la préparation à ébullition puis laissez bouillir pendant 5 minutes. Retirez du feu.

3. Versez la préparation obtenue dans un récipient en plastique allant au congélateur. Laissez refroidir puis réservez dans votre congélateur durant 3 heures en remuant de temps en temps à l'aide d'une fourchette.

4. Incorporez la purée de framboise à la préparation obtenue puis réservez dans votre congélateur durant encore 2 heures en mélangeant de temps en temps.

5. Dans un bol, battez le blanc d'oeuf en neige bien ferme puis incorporez progressivement le sucre en poudre restant de façon que le blanc d'oeuf monte bien.

6. Ajoutez délicatement à la préparation aux framboise puis réservez durant 1 heure dans votre congélateur de façon à obtenir un granité.

7. Répartissez le granité aux framboises dans 2 coupes à fruits individuelles puis dégustez bien frais.

 

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