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Granité à la fleur d'oranger

04/11/2007 - Lu 3315 fois
Recette de granité pour 6 personnes.


 

 

 

 

Les ingrédients :

  •  300g de sucre en poudre
  •  30 fleurs fraîches d'oranger
  •  35cl d'eau
  •  15cl de jus de citron non traité

 

 

La recette :

 

1. Dans une casserole, mélangez le sucre en poudre avec les 35cl d'eau et portez à ébullition pendant 3 minutes.

2. Ouvrez les fleurs d'oranger puis conservez seulement les pétales. Essuyez-les puis ciselez-les finement. 

3. Plongez les pétales de fleurs d'oranger dans le sirop encore chaud puis mélangez bien et laissez macérer durant 2 heures.

4. Passez le mélange précédent au chinois puis écrasez les pétales afin de récupérer leur parfum. Incorporez le jus de citron non traité puis mélangez bien.

5. Répartissez le mélange dans des bacs à glaçons puis placez-les dans votre congélateur. Sortez-les toutes les 25 minutes puis raclez leur contenu à l'aide d'une fourchette afin d'obtenir des paillettes.

6. Lorsque le granité est prêt, travaillez-le encore un peu à la fourchette puis dégustez bien glacé. 

 

 

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