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Zuccotto - Gâteau glacé Italien

01/09/2007 - Lu 4268 fois
Recette de confiserie


Les ingrédients :

  • 250g de génoise
  • 60g de chocolat pâtissier
  • 20g de pépites de chocolat
  • 40g de sucre glace
  • 25g d'amandes émincées grillées
  • 30cl de crème fraiche
  • 10cl de cointreau

La recette :

1.Faites fondre le chocolat pâtissier au bain-marie. Montez la crème fraîche en chantilly avec le sucre glace et ajoutez les amandes, les noisettes, les pépites de chocolat. Enlevez la croûte de la génoise et coupez-la en bandes horizontales. Mouillez avec les cointreau. Nappez l'intèrieur d'un cul-de-poule de 20cm de diamètre avec les bandes de génoise.

2.Mélangez le chocolat fondu avec le reste et remplissez le centre du moule jusqu'au bord. Mettez au réfrigérateur pendant 2 heures. Servez.

 

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