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Mandarines givrées

09/10/2006 - Lu 4341 fois
Recette de sorbet pour 4 personnes


Les ingredients :

  •  4 grosses mandarines
  • Le jus de 2 citrons
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 140g de crème fraîche

La recette : 

1. Règlez votre réfrigérateur au plus froid possible. Lavez soigneusement les fruits et essuyez-les. A l'aide de ciseaux, enlevez aux fruits un chapeau qui servira de couvercle. Prenez une cuillère et videz les mandarines soigneusement en prenant soin de na pas abîmer les peaux. Écrasez au mixeur la chair des 3 mandarines ainsi que la quatrième avec sa peau. Passez à travers d'un tamis.

2. Ajoutez le jus de citron et le sucre à ce jus de mandarine. Mélangez bien puis incorporez-y la crème en fouettant. Versez dans le bac à glace et portez au freezer. Quand la glace commence à prendre, battez-la en incorporant la partie gelée des parois que vous détachez, puis remettez-la au freezer. Faites cela deux fois toutes les heures, très rapidemment. Vous aurz conservé les peaux des mandarines au réfrigérateur. Une fois que la glace est prise, remplissez les fruits, mettez les chapeaux et remettez au freezer jusqu'au moment de servir.

 

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