Recette Glace

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Glace à la fleur de pissenlit

03/05/2006 - Lu 4035 fois
Recette de glace


Les ingredients :

  • 75cl de lait entier
  • 250g de crème fleurette
  • 10 jaunes d'oeufs
  • 1 pot de 200g de confiture de fleurs de pissenlit
  • 50g de sucre 

La recette : 

1.Bouillir le lait, blanchir les jaunes d'oeufs avec 50g de sucre, verser le lait bouillant sur le mélange, jaunes d'oeufs, sucre. Remettre à cuire à feu doux en tournant avec une spatule en bois jusqu'au nappé comme une crème Anglaise. La cuisson finie Passer au chinois fin. Verser la crème froide sur la crème Anglaise obtenue ainsi que les 200g de confiure de pissenlit.

2. Mettre le tout dans une sorbetière, turbiner jusqu'à épaississement.

 

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