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Granité à l'eau de rose aux litchis et aux framboises

03/10/2005 - Lu 6457 fois
Recette de granités


Les ingrédients :

  • 10 cl d’eau de rose (alimentaire, en pharmacies ou dans les épiceries spécialisées)
  • 1 boîte de litchis au sirop de 250 g
  • 20 cl de crème fraîche liquide entière
  • 250 g de framboisés
  • 20 g de sucre en poudre
  • quelques gouttes de colorant alimentaire rouge carmin facultatif

La recette :

1. Egouttez les litchis au-dessus d’un bol pour récupérer le sirop. Mélangez-y l’eau de rose. Versez cette préparation dans deux bacs à glaçons. Faites prendre de 2 à 3 h au congélateur. Dès que le granité commence à durcir, grattez ledessus toutes lés 20 min avec une fourchette afin d’obtenir des paillettes.

2. Mettez une jatte à glacer 15 min au congélateur. Dans une assiette creuse, rassemblez le sucre et .100 g de framboises. Ecrasez le tout en purée à l’aide d’une fourchette. Montez la crème en chantilly ferme dans la jatte glacée (utilisez pour cela un fouet électrique), puis incorporez-y délicatement la purée de framboises. Gardez au réfrigérateur jusqu’au dernier moment.

3. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire aux litchis égouttés. Répartissez le granité dans quatre verres en intercalant des framboises et des litchis. Nappez de chantilly et servez aussitôt.

 

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