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Sorbet cassis au pinot noir

11/06/2005 - Lu 2906 fois
Recette de sorbets


Les ingrédients :

  • 1 kg de baie de cassis bien mûres
  •  1/2 l de pinot noir rouge jeune d'Alsace
  • 1/4 l d'eau
  • 200 g de sucre
  • 1 citron
  • 3 cuil à soupe de crème de cassis

La recette :

1. Mettre les grains de cassis dans une casserole d'eau bouillante et laissez frémir jusqu'à ce que les grains soient tendres. Vous pouvez utiliser aussi des cassis surgelés.

2. Préparez un sirop avec le sucre et l'eau en portant à ébulition, pendant deux minutes. Réduire le cassis en purée en le passant au moulin à légumes. Pressez le citron, mélangez soigneusement tous les ingrédients et faire prendre 6 heures au congélateur ou en sorbetière.

 

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