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Sorbet fleurs des îles

27/05/2005 - Lu 3965 fois
Recette de sorbet


Les ingrédients :

  • 1 ananas bien mûr
  • 2 bananes mûres
  • 6 citrons
  • 12 belles oranges à jus
  • 1 cuillère à soupe de sirop de grenadine
  • 850 g de sucre semoule
  • 1 litre d'eau minérale
  • 1 gousse de vanille fendue en deux

La recette :

1. Dans une casserole sur le feu, mettez à fondre, le sucre dans l'eau avec la vanille. Laissez infuser et refroidir. Passez au chinois fin.

2. Dans le sirop obtenu, versez le jus des oranges et des citrons. Epluchez, débitez l'ananas en quartiers, en prenant soin d'éliminer les parties dures et non comestibles.

3. Pelez les bananes et passez les deux fuits dans un moulin à légumes. Recueillir la pulpe. Ajoutez cette pulpe au sirop et au jus d'agrumes. Versez une cuillère de grenadine, mélangez, passez à la sorbetière et réservez à -18°C

 

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