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Mayas

18/05/2005 - Lu 3043 fois
Recette de confiserie


Les ingrédients :

625 g de sucre
175 g de glucose
50 g de miel

Dans une petite casserole, verser le sucre, mouiller avec un peu d'eau et porter à ébullition. Lorsque le sucre atteint une bonne ébullition, incorporer le glucose et laisser cuire.

Après 10 min de cuisson environ, lorsque le sucre commence à avoir une couleur légèrement ambrée, incorporer le miel et laisser prendre encore un petit tour de bouillon.

Verser maintenant la préparation sur une plaque légèrement huilée et laisser refroidir.

Dès que cela est possible, commencer à replier le sucre sur lui même pou l'étirer légèrement. Etaler le sucre et couper le en petits morceaux afin d'obtenir les bonbons au miel.

 

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